Таку думку висловив економіст Департаменту технічної співпраці з ФАО, Андрій Ярмак, в рамках прес-конференції «Прогноз розвитку молочної галузі України на 2016 рік. Динаміка якості молока та молокопродуктів» 2 грудня 2015 року.

Він стверджує, що ціна на молоко та молокопродукти в 2015 році була найнижчою за останні 10 років в реальному еквіваленті, що вплинуло і на український ринок: «За попередніми оцінками ФАО виробництво молока в 2015 році впало на 4,5%, а переробка — 8,5%», — пояснює експерт. За такої ситуації багато господарств відмовлялись від виробництва молока, а неефективні господарства скорочували поголів’я.

«Цей рік показав, що беззбитковими можуть бути лише ті підприємства, що доять як мінімум 7 тис. л на корову на рік», — коментує Андрій Ярмак. «Позитивним є, те, що не зважаючи на суттєве зменшення поголів’я в сільськогосподарських підприємствах, середнє виробництво молока навіть зросло, приблизно на 1% за рахунок підвищення продуктивності».

Також експерт наголосив на відкритті нових ринків для української молочної продукції, зазначивши, що, допоки, цей процес є екстенсивним. Обумовлено це тим, що українські виробники молокопродуктів поки що експортують те, що виробляють: «Наступною фазою розвитку молочного бізнесу стане виробництво такої продукції, яку вимагають конкретні ринки, а не пошук ринків під те, що виробляє Україна».

"На наступний рік прогноз також не є оптимістичним: тенденція до зниження виробництва молока, яку ми спостерігали в поточному році, не буде зламана і в 2016, саме тому, що продовжиться тиск на ціни сирого молока внаслідок неефективності роботи молокопереробних підприємств по диверсифікації експорту та асортименту продукції та по причині відсутності очікувань щодо зростання цін на світовому ринку впродовж першої половини наступного року«,- коментує Ярмак. За його словами, у структурі молока, яке надходить на переробку, у 2015 році частка професійних виробників вперше сягнула 58%, а у 2016 році може вирости до 60%.

Думку експерта підтвердив голова ради директорів Спілки молочних підприємств Вадим Чагаровський наголосивши, що фактично повторюється сценарій 2013 року, коли відбувалось збільшення ціни на сировину, а українська сировина була дорожча ніж сировина в Європі, тому оптимістичного сценарію відносно експорту наступного року ми на маємо: «Сьогодні вже існує дефіцит якісного молока. Ми пройшли 2015 без створення стратегічних запасів у вигляді масла та сухого знежиреного молока на молокопереробних підприємствах і, наразі, існує дефіцит молочної сировини, який і буде існувати надалі», — прокоментував він.

Також експерт стверджує, що з 1 січня запрацює зона вільної торгівлі і очікується збільшення обсягів імпорту молочної продукції, оскільки європейська сировина, на сьогоднішній день, коштує дешевше ніж вітчизняна.

«Порівняно з минулим роком, внутрішній баланс споживання молока особливо не змінився, проте змінився ціновий сегмент продукції: більше продається дешевих молокопродуктів, збільшився об’єм фальсифікату на ринку, тому що український споживач голосує гаманцем», — зазначив Чагаровський.

Андрій Дикун, представник Асоціації виробників молока стверджує,що 2015 рік став найскладнішим для молочної галузі України, оскільки ознаменувався рекордно низькими цінами на українське сире молоко ґатунку екстра в порівнянні з іншими країнами світу та на рекордно низькі ціни на молокопродукти в світі в цілому. Крім того він відмітим, що в Україні молоко низької якості часто продавалося за вартістю молока ґатунку «екстра» лише тому, що українськи переробники готові були платити за об’єм, а не за якість сировини.

«Окупність інвестицій в молочний бізнес складає 10 років. Цього року ми дуже багато чому навчилися і, скажу відверто, пройшли за один рік шлях, який, напевно, мали проходити років 5-7», — зазначив Дикун.

Експерт стверджує, що криза однозначно вплинула на галузь, зокрема вдалось дійти згоди з переробниками про інтеграцію виробництва та переробки: або ж переробники йдуть у виробництво, або виробники йдуть в кооперативну переробку.

«Також, нарешті був прийнятий Закон про ідентифікацію та реєстрацію тварин, без якого було б неможливо говорити про відкриття будь-яких ринків, не лише європейських», — прокоментував він.

milkUa.Info