Світове споживання молочних продуктів протягом наступних десяти років буде щорічно збільшуватися приблизно на 2,3%, в той час як їх виробництво протягом того ж періоду щороку зростатиме на 1,8% — Інфагро.

Це твердження було ключовим посилом на щорічному симпозіумі Alltech, який нещодавно відбувся в Кентуккі.

Аналітики також прогнозують помітне зростання експорту молочних продуктів з ЄС на світовий ринок, в той же час зазначаючи, що поточна ситуація спаду на світовому ринку молока така, що навряд чи варто говорити про пожвавлення ринку в найближчі місяці, і вважають, що молочна промисловість навряд чи зможе знайти адекватні можливості, які допомогли б упоратися з волатильністю цін на ринку раніше, ніж в 2016 році. Але співвідношення динаміки попиту і пропозиції свідчить про хороші довгострокові перспективи галузі в цілому.

Основним завданням галузі в цілому експерти вважають забезпечення стійких поставок молока. Поль Чарлтон, віце-президент Alltech, виступаючи перед делегатами, сказав: «Поточні економічні показники по фермерським господарствам різного масштабу, свідчать, що дуже великі господарства і маленькі сімейні ферми найкращим чином справляються з поточними труднощами. Але фермерські господарства середнього масштабу відчувають такі складнощі, які їм дуже важко долати. Як наслідок — на них поточне падіння цін має найбільший вплив».

Чарльтон також зазначив, що долати негативні тенденції фермерам і переробникам допомагає створення продуктів з доданою вартістю: «Блискучим прикладом може бути молоко, натуральним чином збагачене селеном (так зване NEMi — Naturally Enriched Milk), яке зараз поставляється в кілька шкіл і магазинів на північному-заході Англії. Ця ініціатива дала можливість фермерам, які поставляють таке молоко, отримати значну прибавку в доходах від продажів молока».