Ми продовжуємо серію матеріалів про вимоги законодавства Європейського Союзу до безпечності та якості харчових продуктів. Минулого разу ми розглянули загальні питання «гігієнічної» складової безпечності та особливості системи НАССР. Цього разу пропонуємо дізнатись більше про гігієну, експлуатаційні дозволи та ідентифікаційні знаки.

До пакета гігієни, крім регламенту № 852, що встановлює загальні правила, відносять ще один — регламент № 853, або «Гігієна 2». Він містить спеціальні правила.

Сфера дії регламенту

Він досить об’ємний. Його норми й вимоги стосуються м’яса копитних, свійської птиці та зайцеподібних, м’яса диких тварин, молюсків, рибних продуктів, молока та молочних продуктів і т. п. (за винятком желатину й колагену).

Дія регламенту поширюється на три види продуктів:

1 — неперероблені продукти тваринного походження;

2 — перероблені продукти тваринного походження;

3— збірний продукт, який містить продукт рослинного і перероблений тваринного походження, але тільки якщо він був отриманий та вироблений відповідно до вимог цього регламенту.

Водночас він не діє на:

• первинне виробництво для особистого домашнього використання;
• домашню підготовку, переробку чи зберігання харчових продуктів з метою їх особистого домашнього вжитку;
• прямі поставки невеликої кількості первинних продуктів виробником кінцевому споживачеві або місцевому закладові роздрібної торгівлі, який безпосередньо постачає кінцевого споживача. Ці відносини регламентуються національним законодавством. Що стосується визначення поняття «невелика кількість продукту», то його можна знайти у рекомендаціях з використання даного регламенту, і ця кількість є індивідуальною для кожного виду продукту;
• прямі поставки невеликої кількості м’яса птиці і заячих, забитих на фермі, кінцевому споживачеві або місцевому закладові роздрібної торгівлі, який безпосередньо постачає свіжим м’ясом кінцевого споживача (це регулюється національним законодавством);
• прямі поставки мисливцем невеликої кількості диких тварин і м’яса диких тварин кінцевому споживачеві або місцевому закладові роздрібної торгівлі, що працює з кінцевим споживачем. Але ця сфера не залишається поза контролем. Там застосовуються свої норми, хоч усе одно обов’язковим є огляд ветеринаром тварини до забою і туші після забою. Що стосується мисливства, то передзабійний огляд є досить проблематичним, а післязабійний — обов’язковий;
• роздрібну торгівлю. Як тільки продукцію поставили в супермаркет, регламент не діє.

Більше інформації читайте за посиланням

milkUa.Info