Зростання імпорту деяких видів продовольчої сировини, в тому числі сирів, на російському ринку останнім часом цілком зрозуміле, пише regnum.ru.

За даними РБК введення продовольчого ембарго в 2014 році на ввезення з країн Європейського Союзу, США, Австралії, Канади та Норвегії окремих видів сільськогосподарської продукції, включаючи молоко і молочну продукцію, тільки в третьому кварталі 2014 по порівнянні з аналогічним періодом 2013 року призвело до скорочення на 26% імпорту в Росію даної групи товарів. В даний період частка імпортного молока на російському ринку становила 25%, а по сиру цей показник перевищував 50%, заявила доцент кафедри технології та організації підприємств харчування РЕУ ім. Г.В. Плеханова Олена Мясникова, коментуючи зростання імпорту сирів до Росії.

«У 2015 році поставки імпортної продовольчої сировини ще більше скоротилися, що призвело до збільшення вартості продукції і її можливого дефіциту на окремі види. В середньому за 2015 рік продукти подорожчали на 14%, а підвищення ціни на сири склало 23%. Настільки різке зростання цін на молокопродукти сприяло, з одного боку, помітному падінню споживчого попиту на дорогу продукцію, а з іншого — призвело до зміщення його (попиту) в сторону низькоякісних молочних продуктів. Одночасно відбувається і збільшення частки фальсифікату молокопродукції, в тому числі сирів, на споживчому ринку, що, безсумнівно, викликає побоювання, оскільки така продукція небезпечна для здоров’я. Згідно з інформацією Россільгоспнагляду 78% сиру в Росії є фальсифікованою продукцією, оскільки містить рослинні жири.

Введення продовольчого ембарго є позитивним фактором для російських виробників, оскільки з’явилася можливість розвитку внутрішнього виробництва і насичення російського ринку власною продукцією. Аналізуючи показники виробництва основних видів імпортозамінних харчових продуктів в Російській Федерації, можна відзначити стійку позитивну динаміку за окремими видами сільськогосподарської продукції. Так, кількість внутрішнього виробництва сиру і сирних продуктів склало в 2015 році 581 тис. тонн, що на 14,1% більше в порівнянні з 2014 роком. Випуск даної групи продукції в січні-лютому 2016 року збільшився на 1,5% в порівнянні з відповідним періодом минулого року.

Незважаючи на те, що Росія забезпечує себе продовольчою продукцією більше ніж наполовину, а за окремими видами має конкурентоспроможні товари на зовнішньому ринку, сирів і сирних продуктів вітчизняними виробниками випускається недостатньо. Продукція російських виробників займає 45% продовольчого ринку в цьому сегменті. Тому поки, на жаль, без імпорту не обійтися, але потенціал для нарощування обсягів ринку в нашій країні досить високий», — вважає Мясникова.

«Звичайно, з введенням ембарго необхідно було налагодити зв’язки з новими постачальниками і вибудувати нові логістичні ланцюги. У зв’язку з чим, географія поставок сирів і сирної продукції істотно змінилася: до введення ембарго 60% займали поставки з Європи, 35% — з Росії, 5% — з Білорусі. Зараз на частку білоруських виробників припадає 45% ринку, решта 10% надходять з Сербії, Швейцарії, Вірменії. Беручи до уваги, що Доктриною продовольчої безпеки передбачено довести частку власної молокопродукції до мінімального значення 90% до 2020 року, російський ринок практично звільниться від імпортозалежності», — висловила свою думку експерт.