Попит на сметану в Російській Федерації у 2011 році становив 537 тис. т. Про це повідомляє портал DairyNews. Найбільшим попитом користується сметана 15% і 20% жирності. Також на ринку спостерігається попит на сметану 18%, 23% і 14% жирності.

Аналітики прогнозують зниження попиту на сметану до 2016 року, що обумовлено переходом ринку у стадію насичення та конкуренцією з боку такого продукту, як майонез.

Найбільшими виробниками сметани в Росії є «Вімм-Білль-Данн», «Піскаревський молочний завод», «Шадринський молочний комбінат», «Воронежросагро», «Лакто-Новгород» та «Сиророб». Частка імпортної сметани на російському ринку не велика. Так, в 2011 році було імпортовано 10,74 тис. т сметани, переважно білоруського виробництва.

MilkUA.info