Обсяг продажу сирів на ринку Російської Федерації з 2007 року зріс у вартісному вираженні на 71,2% і в 2011 році становив 859,6 тис. т. Про це повідомляє РБК з посиланням на щорічний звіт BusinesStat «Аналіз ринку сирів у Росії». При цьому продажі сирів у натуральному вираженні за цей період зросли всього на 10,3%. Це пов’язано зі швидким ростом роздрібних цін на продукт.

Згідно з дослідженням, російський покупець консервативний і віддає перевагу твердим сичужним і плавленим сирам. Кисломолочні сири не користуються великим попитом в силу своєї високої ціни і незвичності російському споживачеві. В 2011 році сичужні сири займали 83,4% в структурі продажу усіх сирів, плавлені сири — 16,2%, а кисломолочні сири — всього 0,4%.

Нагадаємо, що Україна в 2011 році експортувала до Російської Федерації понад 68,6 тис. т сирів усіх видів.

milkUa.Info