Вчені розробляють новий метод виявлення підроблених етикеток на органічних продуктах харчування.

Все більше і більше людей готові свідомо переплачувати за фрукти, овочі та інші продукти харчування з позначкою «органічний» або «натуральний». Але чи можна довіряти наклейці? Вчені провели дослідження звичайних і органічних томатів з метою створення нового способу перевірки відповідності маркування фермерської продукції, піше FoodControl.

Виробництво органічних продуктів харчування перетворилося на великий бізнес. Насправді, ринкова вартість такої продукції протягом 2002-2011 років потроїлася і досягла $ 62,8 млрд. Крім того, що ціна органічної їжі в два рази перевищує собівартість, існує високий ризик пов’язаний з фальсифікацією її маркування.
На жаль, з’ясувати, визначити чи є певний фрукт або овоч органічним дуже складно. На сьогоднішній день, найбільш надійним методом посвідчення є перевірка стійкості ізотопного складу азоту, однак і це не може дати повних гарантій. Саме тому вчені вирішили розробити новий метод виявлення підроблених етикеток з відміткою «органічний».

Для цього вони використовують так звану технологію спектроскопії ядерного магнітного резонансу. Цей метод був використаний для перевірки справжності меду і оливкового масла. Вчені також дослідили тепличні помідори і томати, вирощені у відкритому грунті з додаванням органічних добрив. Після аналізу даних, було відзначено деякі відмінності між органічною і тепличної продукцією.

Результати вказують на потенційно новий спосіб розпізнання органічної продукції. Дослідники повідомляють, що тестування перебувають в стадії розробки та вдосконалення. Але в той же час, вчені підкреслюють важливість наявності вже отриманих даних, тим більше, що кількість шахрайств, пов’язаних з фальсифікацією маркування органічних продуктів продовжує зростати разом із зростанням цін на них.

agronews.ua