Надлишок молока на українському ринку становить близько 500 тис. тонн. Це молоко від господарств населення, яке не відповідає встановленим стандартам якості.

За підсумками першого кварталу 2016 року, одноосібними господарствами було вироблено 1,3 млн тонн, що становить 67,5%. Із них на переробні підприємства було продано 203,8 тис. тонн молока у перерахунку на молоко сире встановленої базисної жирності. Молока вищого ґатунку надійшло лише 212 т, першого — 21,7 тис. т, другого — 171 тис. Поставок молока екстра класу, так необхідного для переробки, взагалі не було.

Статистика 2015 року свідчить, що частка молока від господарств населення у загальних обсягах закупленого молока становить 36%. На нього переробники не хочуть піднімати ціну і купують не охоче, адже продукцію з такого молока немає куди реалізувати. Тим паче, що розпочався так званий «сезон великого молока» і пропозиція сировини на ринку зростає.

Наразі основним завданням галузі має бути зняття надлишку та орієнтація не на обсяги, а якість виробленого молока. За умови зняття надлишку з ринку, можливо не лише вирівняти цінову ситуацію, а навіть говорити про реальне зростання ціни на молоко.

agravery.com