На українському ринку сирів відбувається суттєве заміщення сирним продуктом. За результати 2015 року, його частка у загальній структурі ринку становила 34%. Такі дані озвучив голова правління ПАТ «Дубномолоко» (ТМ «Комо») Олег Волошин під час Agri Invest Forum у Києві.

«Збільшення частки сирного продукту на внутрішньому ринку негативно впливає на вартість сировини для виробництва натурального сиру і, як результат, ціну готової продукції», — зауважив Олег Волошин.

За прогнозами експерта, українські виробники сирів можуть наростити обсяги внутрішнього ринку натуральних сирів на 20% шляхом впровадження продуктових інновацій та популяризації споживання. Відновлення експортного потенціалу до рівня 2005 року (111 тис. тонн на рік) можливе за рахунок виробництва продукції, яка відповідає вимогам зони вільної торгівлі.

MilkUa.info