Розведенням незвичної для України породи Шароле зайнявся у Дворіччі фермер Ігор Хаперський. Про це повідомляє сайт fakty.ictv.ua.

М’ясо цих корів славиться вишуканим смаком. За особливі жирові прожилки та неповторну ніжність його називають мармуровим.

Вони не знають, що таке стійло, бо цілодобово пасуться на лугах, засіяних конюшиною і польовими квітами. А в радіусі 120 кілометрів немає жодного шкідливого виробництва і жодної хімії на полях. Молоко також не збирають, воно дістається тільки теляткам.

«Телятко народжується від матері, і 8 місяців смокче молоко, живе на молоці і ми отримуємо м'ясо, яке вирощено на молоці, це взагалі коментарів не потребує», — каже Ігор Хаперський.

Як отримати елітний продукт, пан Хаперський дізнавався у французів. Звідти завіз 120 голів породи Шароле. Каже, що ідеальним вважають м’ясо півторарічного бичка. Воно нежирне, не має специфічного запаху яловичини і просто тане в роті.

В Україні такий делікатес справді дивина. У нас можна замовити хіба що імпортну мармурову яловичину, ціна якої мінімум 450 гривень за кілограм.

Хоча в Австралії, Новій Зеландії чи Японії, де найбільше розводять елітні породи Ваґу, таке м’ясо продають і за тисячу доларів. А харківському фермеру перекупники пропонують лише 12 грн. за кілограм, це навіть нижче, ніж вартість звичайного м’яса.

Ігор Хаперський готовий віддати хоча б за 30 грн. Він вірить, з часом і в Україні з’явиться культура екологічно чистого харчування і впевнено розбудовує свою ферму.

milkUa.Info