Молочний ринок України демонструє найнижчий показник скорочення — 3,9% у натуральному вираженні. У грошовому вираженні ринок молочної продукції зріс на 19,2% при середньому рівні інфляції 23%. Про це розповіли директор стратегічного розвитку компанії Nielsen Віталій Брик та керівник підрозділу «Пиво і безалкогольні напої» аудиту роздрібної торгівлі Nielsen Сніжана Абдулліна в інтерв’ю журналу «Молоко і ферма».

За інформацією компанії Nielsen, у 2015 році молокопродукти становили 15,1% продовольчого кошика українців, що на 1,4 пункту більше порівняно з показниками 2014-го. Споживачі не стали переходити на дешевші та альтернативні бренди молочної продукції. Натомість вони брали до уваги порівняльну ціну на полиці, вибираючи серед найбільш відомих торгових марок.

У роздрібних мережах серед молочних продуктів за рік найбільше зросли обсяги продажів кефіру, молока і йогуртів у паперовій коробці з кришечкою, що закручується. У цьому сегменті український споживач віддає перевагу низькокалорійним продуктам — 1-процентної і нульової жирності. Така само тенденція і в категорії кисломолочного сиру, де найбільший попит має продукт 0—5-процентної жирності у пластикових коробках. Хоча середня вартість кілограма кисломолочного сиру в пластиковій коробці дорожча за продукт у паперовій упаковці на 7%. Серед смакових добавок переважають вишня, полуниця, персик, а також продукти зовсім без добавок.

Більше читайте у журналі «Молоко і ферма» № 2 (33), квітень 2016 р.

MilkUA.info