До молока, як і до хліба, у росіян ставлення особливе. Традиційно вона вважається одним з основних продуктів харчування і користується любов'ю росіян.

Зайдіть в будь-який магазин - і ви побачите десяток найменувань різного роду молока: знежиреного та з підвищеним відсотком жиру, топленого, фруктового і т. п. Але, на жаль, найчастіше покупці не бачать на полицях найголовнішого - звичайного натурального молока. Тому що здебільшого під назвою «молоко» нам пропонують порошкові суміші, в різних пропорціях розведені водою. Крім того, для полегшення виробничого процесу і заради збільшення терміну придатності продукту в порошковий коктейль часто додають рослинні жири, консерванти, харчові добавки; перевищують температурний режим обробки, що веде до руйнування всіх корисних речовин. Такий напій не завжди йде на користь здоров'ю.

У Росії існує «Технічний регламент на молоко і молочну продукцію», в якому чітко визначено, що можна називати «молоком», а що - тільки «молочним напоєм». Так, назва «молоко» може застосовуватися тільки по відношенню до незбираного молока, продукція, відновлена з сухого молока, буде називатися «молочний напій».

Вершкове масло - це продукт без рослинних та інших добавок, все інше масло називається «вершково-рослинний спред» або «рослинно-вершковий спред» залежно від того, якого жиру в продукті більше. Кефір з фруктами дозволено називати не кефірним продуктом, а словосполученням «фруктовий кефір». Терміни «кефірний продукт», «сметанний продукт», «йогуртовий продукт», «сирний продукт» означають, що ці продукти мають у своєму складі рослинні жири або сою.

Продукт, який згідно з регламентом слід називати молочним напоєм, на ділі все одно йде під маркою «молоко».

При цьому Росспоживнагляд зізнається, що реально перевірити натуральність молока важко: не вистачає сучасного обладнання в лабораторіях, немає спеціальних технологій перевірки.

І ще один момент із розряду «дурилок». Купуючи молоко протягом багатьох років у стандартному літровому пакеті, ми вже особливо не вчитуємося в етикетку. Цим і користуються деякі виробники, зменшуючи розфасовку до 950 грамів. Тобто психологічно у вас відчуття покупки 1 л молока, а насправді за ті ж гроші ви купуєте менше.

agronews.ru