Попит на сир на американських ринках продовжує рости, відзначають аналітики, проте, рівень пропозиції настільки великий, що на його тлі збільшення попиту з боку молочних компаній практично непомітне.
 За підсумками торгів в п’ятницю було продано близько 14 партій сиру, причому, середня ціна на сир склала 1,61$, тобто середня ціна на сир за минулий тиждень виросла приблизно на 4,75 цента. За підсумками торгів на початку поточного тижня, ропні сири торгуються з підвищенням на 0,5 цента. Ф’ючерси на молоко класу III подорожчали в перший тиждень нового року, а контракти з лютого по вересень досягли нових цінових рекордів. Середня вартість молочних ф’ючерсів на 2012 рік складає 17,45$, що на 21 цент більше, ніж на попередньому тижні. Вартість ф’ючерсів на молочну сироватку також виросла. Контракти з січня по травень поточного року торгуються за середньою ціною в 68,75 центів, що на 1,5 цента вище, ніж тиждень тому. Лютневі ф’ючерси за підсумками торгів у понеділок закрилися на рекордно високій позначці в 77,89 центів.

Рівень попиту на вершкове масло продовжує залишатися помірним, так само, як і темпи зростання цін: за підсумками торгів у п’ятницю масло подорожчала на 1 цент. Вартість ф’ючерсів не мало не багато збільшилася — середня ціна контрактів на 2012 рік склала 1,7781$, що на 1,7 цента більше попередніх показників.

За даними національного бюро статистики, на 31 грудня 2011 року на молочних ринках США були зафіксовані такі ціни на молочну продукцію:

Тверді сири $1.6380 (-5.97цента в порівнянні з попереднім тижнем);

Розсільні сири $1.6094 (-2.53цента);

Вершкове масло $1.5873 (-0.28 цента);

Знежирене сухе молоко $1.4006 (2.40 цента);

Суха молочна сироватка 67.10 центів (1.08 цента)

milknet.ru