Можна сміливо стверджувати, що минулий рік приніс працівникам молочного сектору низку перешкод та труднощів. Передовсім варто згадати запровадження нового механізму виплати дотацій за вироблену сільськогосподарську продукцію, і молочне виробництво зокрема, яким держава «віддячила» сільським трударям за їхню наполегливу працю. Невідомо, було це спрямовано на підтримку молочної галузі чи на те, щоб можновладці набили свої кишені. Здається, кожен, хто працює у галузі, знає відповідь на це запитання. Внаслідок запровадження нової системи виплати дотацій, впродовж 2011-го року державної підтримки майже ніхто не дочекався.

Наступною перепоною, з якою зіткнулася галузь, стала висока вартість кормів — наслідок неврожаю у 2010/11 маркетинговому році (МР). Через посушливе літо 2010-го господарствам не вдалося заготовити достатньо сінажу й силосу, а ціни на кормові культури зросли майже вдвічі. На щастя, 2011/12 МР видався вдалішим.

Поголів’я корів

Щоб показати наочніше, як змінюється поголів’я корів, порівняємо показники 2011-го року з роком попереднім. Відомо, що чисельність корів в Україні змінюється сезонно. Як правило, зростання триває з січня до червня, у сезон масових отелень, після чого починається скорочення стада (графік 1). Не став винятком і 2011-й рік. Так, у січні рік тому кількість корів у господарствах усіх видів становила майже 2640 тисяч, а вже у червні корів стало більше на 1% — 2664 тисячі. Однак, незважаючи на сезонність, чисельність поголів’я щороку тільки скорочується. Якщо 2010-го корів у нас було 2742,6 тисячі, то 2011-го їх поменшало на 3,7% й стало 2642 тисячі.

Графік 1.Чисельність поголів’я корів в Україні у 2010–2011 рр.(згідно з інформацією Держкомстату)

Якщо ж розглянути ситуацію з поголів’ям корів, яких утримують на сільськогосподарських підприємствах, то ситуація виглядає так: на початку 2011-го,в січні, корів було 588,5 тис. Внаслідок сезонного зростання у червні цей показник сягнув 590,9 тис. Загалом же, порівняно з попереднім роком, середньорічне поголів’я сільськогосподарських підприємств скоротилося на 2%.

Виробництво молока

Як і чисельність корів, виробництво молока має сезонний характер: найменше доять на початку року, в січні та лютому, а найбільше — з травня по липень. Так, у січні 2011-го року господарства всіх категорій виробили 563,7 тис. т, а на червень — вважай, удвічі більше: майже 1207,9 тис. т (графік 2). Варто зауважити, що такі стрибки відбуваються через те, що майже 80% усього молока виробляють присадибні господарства, де продуктивність тварин залежить від наявності кормової бази (здебільшого соковиті корми), оскільки мало хто додає до їх раціону концентровані корми. Тому більшість отелень домогосподарства планують на кінець зими — початок весни з розрахунком на те, що у весняні та літні місяці, коли буде доступ до соковитих кормів, їхні корови будуть на піку лактації. У сільськогосподарських підприємствах має місце дещо інша ситуація. Планомірне відтворення дає змогу розподілити отелення корів рівномірно впродовж року, і тому на таких підприємствах спостерігаються менші річні коливання виробничих показників. Доказом є те, що влітку обсяги виробництва молока в них перевищують зимові показники в півтора разу: у лютому підприємства виробили 153,7 тис. молока, а у червні — 223,2 тис. т.

На відміну від «промисловців», у «присадибників» надої коливаються значно відчутніше. Приміром, 2011-го року червневі обсяги виробництва молока перевищили січневі у 2,4 разу: у січні ці господарства виробили 410 тис. т, а у червні — 984,7 тис. т.

Графік 2. Обсяги виробництва молока в господарствах усіх категорій у 2010–2011 рр. (згідно з інформацією Держкомстату).

Загалом же 2011-го року господарства всіх категорій виробили 11093,5 тис. т молока, що на 1,5% менше, ніж торік (показник 2010-го —11254,1 тис. т). Якщо поділити цей показник між господарствами всіх категорій, то вийде, що «присадибники» надоїли 8839,6 тис. т (на 2,7% менше, ніж 2010-гороку). Особливої уваги заслуговують сільськогосподарські підприємства, адже в умовах скорочення поголів’я 2011-го року їх валовий річний надій, порівняно з роком попереднім, зріс на 1,6% і сягнув 2253,9 тис. т.

Дізнатись більше можна із журналу «Молоко і ферма» № 1(8), лютий 2012