Переробники переходять з преміум сегменту на цільномолочну продукцію.

Споживчий кошик пересічного українця збіднів. Причина — відчутна девальвація гривні. Відтак, вітчизняні споживачі почали відмовлятися від дорогих сирів та переходити на більшу дешеву молочну продукцію, таку як кефір, ряжанка.

«Споживчий кошик пересічного українця значно збіднів у зв’язку з девальвацією гривні, відтак сири преміум класу, такі як „Груєр“, „Моцарела“, „Гауда“, „Мааздам“ подорожчали приблизно на 10%: „Груєр“ — 522,27 грн/кг, „Моцарела“ — 204 грн/кг, „Мааздам“ — 172,17 грн/кг, „Ементаль“ — 301 грн/кг, „Рокфор“ — 433,33 грн/кг», — повідомляє аналітичний відділ консалтингової компанії «Дикун».

Трійку найпопулярніших молокопродуктів, за традицією, складають молоко, вершкове масло та сир «Російський», хоча навіть попит на ці товари суттєво знижується — замість молока українці все частіше вибирають дешевший кефір або плавлені сирки.

Це свідчить про переорієнтацію попиту та виробництва, у зв’язку з чим прогнозоване «відсіювання» деяких підприємств. Переробники переходять з преміум сегменту на цільномолочну продукцію.

Більш детально про ситуацію на ринку молока, про методи його прогнозування розповість Андрій Ярмак, економіст інвестиційного департаменту ФАО в рамках VIII Міжнародного молочного конгресу, що відбудеться 3-5 березня у виставковому центрі «КиївЕкспоПлаза», за адресою м. Київ, вул. Салютна 2-б.

Детальніше на сайті www.dairycongress.org.