Мировой спрос на молоко растет на 15 млн.т в год. Такие данные содержатся в новом докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО). Развивающиеся страны могут воспользоваться этой тенденцией для снижения уровня бедности и улучшения условий жизни своих сельских жителей.
В настоящее время в процессе производства молока заняты примерно 750 млн. человек. Большинство из них проживает в развивающихся странах. В мире средний размер молочного стада в домашних хозяйствах составляет 2 коровы, дающие в среднем 11 л молока в день.
Авторы доклада отмечают, что рост потребительского спроса в развивающихся странах, подстегиваемый ростом численности населения и доходов, предоставляет широкие рыночные возможности для мелких производителей. Мировой спрос на молоко возрастает на 15 млн.т ежегодно. Производство этого дополнительного количества молока в мелких фермерских хозяйствах способно обеспечить рабочими местами 3 млн. человек, и это только на стадии начального производства. Эксперты ФАО считают, что появилась уникальная возможность для создания устойчивых производственных цепей по молочным продуктам, которые будут удовлетворять потребностям местных жителей и мирового рынка. Рациональное управление фермерским хозяйством, увеличение поголовья скота, дающего молоко, и увеличение доходов от производства молока могли бы с легкостью повысить производительность фермерских хозяйств, которая в настоящее время находится на сравнительно низком уровне. Развитие сектора молочных продуктов может стать мощным инструментом борьбы с бедностью.

БЕЛТА