Італійський банк Credem Bank надає виробникам сиру дешеві кредити під заставу їх продукції. Про це повідомляє портал Vestifinance.

Нині в банку зберігається близько 430 тис. голівок сиру, а їх вартість становить майже 190 млн євро. Банк надає послуги місцевим виробникам під заставу сиру пармезан. Це дозволяє знизити кредитну ставку до 3-5% у залежності від якості сиру. У вартість позики враховується плата за те, що сир правильно достигне у спеціально створеному для цих цілей сховищі.

Цей механізм гарантує, що банк буде зберігати сир на протязі двох років, поки він достигає, а виробник отримає на цей період дешеві кредитні ресурси. Враховуючи складну економічну ситуацію це дозволяє виробникам продовжувати працювати і зберігти виробництво. Якщо з якоїсь причини виробник не зможе платити по кредиту, банк завжди може продати сир.

Кожна партія пармезану повинна відповідати суворим критеріям, інакше вартість може суттєво знизитись. Тому умови зберігання сиру постійно контролюють.

Додамо, що пармезан — твердий сир, тому він містить мінімум вологи і відповідно повинен визрівати довго, до кількох років, але після цього може довго зберігатись.

MilkUa.info