Вчені з університету Лейдена в Нідерландах розробили формулу вирощування синтетичного м’яса, яка може зробити революцію в харчовій промисловості. Таке штучно вирощене м’ясо потенційно може замінити використання реальних тварин у виробництві м’яса.

Доктор Пеетер Шмеердеджік пояснив, як працює цей процес: «Для початку ми вирощуємо стовбурові клітини. Як тільки біомаса зросла до певного розміру ми, поміщаємо її в спеціальний контейнер, де вона продовжує рости далі».

Незважаючи на дивовижні можливості нової розробки, деякі журналісти вже прозвали проект з вирощування штучного м’яса «Їжею Франкенштейна».

Вчені впевнені, що потенціал розробки величезний. За словами керівника проекту, попит на м’ясо на світових ринках буде тільки зростати, і сьогодні близько 70% потенціалу сільського господарства використовується для розвитку скотарства. При таких масштабах, вже в самий найближчий час вартість м’яса може стати просто величезною. Крім того, здатність виробляти м’ясо без реальних тварин допоможе зменшити в сотні раз негативний вплив на навколишнє середовище. Дослідження Оксфордського Університету, проведені в минулому році, показали, що вирощування м’яса в лабораторних умовах допоможе скоротити викиди метану в атмосферу на 96%. Крім того, для вирощування штучного м’яса потрібно на 45% менше електроенергії, і лише 1% земель і 4% води.

meatinfo.ru