Міжнародна молочна федерація (IDF) прийняла рекомендації Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (FAO), що стосуються оцінки якості харчового білка в раціоні людини. Про це IDF повідомляє в своєму прес-релізі.

У 2010-му році IDF виступила проти діючого методу оцінки якості білка (PDCAAS, Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) через його недоліки. Після цього FAO розробила новий підхід до оцінки якості білка, DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score). Цей підхід враховує точку зору IDF та дає чітке уявлення про те, як той чи інший продукт харчування може покрити потребу людини в білках і амінокислотах.

За словами Ангели Роуен (Angela Rowan), яка очолила команду IDF, що займається вивченням білків (IDF Action Team on Proteins), новий метод наочно демонструє перевагу молочного білка над білком рослинного походження, що може стати важливим аргументом при виборі продуктів харчування.

Очікується, що запровадження нового методу матиме вплив на молочну індустрію та програми продовольчої безпеки і харчування населення.

milkUa.Info