У переддень Нового року продажі сиру в Україні виросли. Але сировари розуміли, що це явище тимчасове, що з 1 січня будуть великі проблеми з експортом, що дистриб’ютори суттєво скоротять обсяги закупівель — Інфагро.

Тому ціни на сир в Україні майже ніхто не піднімав.

Сталі в кінці грудня ціни на традиційні сири на рівні 80-84 тис. грн./т (для дистриб’юторів) остануться такими до закінчення всіх свят.

Припускаючи січневе зниження продажів, сировари вже в листопаді помітно скоротили випуск сиру. У звітному місяці його виробництво склало лише 6,4 тис. т (-12% до попереднього місяця) і 6,3 тис. т сирного продукту (-17%).

Виробництво твердого та напівтвердого сиру ще трохи знизиться в грудні.
На відміну від твердого, в Україні помітно зріс випуск плавленого сиру. Приміром, у листопаді його виробництво збільшилося на 8% (до жовтня), до 3,6 тис. т.

Перспективним даний напрямок прийняло відразу кілька великих компаній, нарощуючи випуск.