Незважаючи на істотне погіршення платоспроможності, українці все ж не відмовлялися під час свят від сиру, навіть помітно подорожчав — ІНФАГРО.

Продаж продукту дещо покращився, але самі продавці розуміють, що такий ринковий розклад довгим не буде. Без зовнішньої торгівлі, яка останнім часом мізерна, прибуткового бізнесу у сироварів не передбачається.

І так, під Новий рік ціни на сир підняли майже всі оператори. Більшість з них віддають традиційну продукцію по 65-68 грн./кг, прямі поставки на торговельні мережі здійснюються за 75-80 грн./кг. Ну а на прилавках самих магазинів уже масово з’являються цінники в 100 грн./кг.

Рятує сироварів лише те, що і м’ясопродукти істотно подорожчали, так що вибір у покупців невеликий. М’ясом молоко особливо не заміниш, як це було при попередніх цінових стрибках на сир.

Під свята українські сировари постаралися наростити виробництво продукції, незважаючи на проблеми з експортом. Щоправда, це стосується лише справжнього сиру, сирних продуктів стали випускати значно менше, адже Росія прикрила майже всі існуючі раніше схеми українського експорту такого товару.