Британська дослідницька фірма приступила до роботи по створенню «невидимого» плівкового покриття для м’яса, яке не тільки продовжить терміни зберігання продукту, але й дозволить повністю відмовитися від синтетичної первинної упаковки.

Розробка фірмою Pepceuticals їстівного покриття для м’яса зі включенням антимікробних пептидів ведеться в складі загальноєвропейського проекту з продовження термінів зберігання продуктів харчування та скорочення використання пакувальних матеріалів на основі нафтового синтезу.

Представник фірми заявив в інтерв’ю FoodQualityNews.com, що поставлена мета «повністю реалістична» і що хороший прогрес можна констатувати вже зараз, на ранніх стадіях. Всього на роботу за проектом відведено 18 місяців. Проект був запущений в січні цього року.

Головна мета робіт по створенню їстівного покриття для м’яса — допомогти промисловості у вирішенні проблеми збереження якості і термінів зберігання продукції, а також підвищення безпеки продуктів під час їх перевезень та продажу.

foodcontrol.ru