Білоруська молочна промисловість, а в тому числі і сироробна, в даний момент переозброєна на 85%. Про це повідомляє портал «Agronews» із посиланням на слова завідуючого лабораторією технологій сироваріння та маслоробства республіканського унітарного підприємства «Інститут м’ясомолочної промисловості НАН Білорусії» Констянтина Обєдкова.

Незважаючи на досить високий рівень переозброєння галузі в Білорусії не вистачає сховищ для сирів. Тому єдиний вихід — виробляти сири, що швидко дозрівають аби швидше реалізувати продукцію і отримати оборотність капіталу.

За минулий рік у Білорусі було вироблено 150 тис. тонн сиру. З них напівтвердих сирів вироблено 140 тис. тонн, решта — м’які, плавлені та інші. При цьому їх асортимент налічує близько 200 найменувань сирів по всій країні. У тому числі, підприємства випускають десятки найменувань групи сирів російського та голландського типів. Також випускається близько десяти найменувань сирів з великими вічками й пропіоновокислими бактеріями.

В окрему групу входять сирні продукти, яких торік було випущено близько 10 тис. тонн.

milkUa.Info