Ситуація на ринку сирів не поліпшується. Внутрішній попит майже не виріс, експорт зовсім мізерний, пише Інфагро.

Тому багатьом сироварам доводиться працювати на склад. А з великими запасами розраховувати на збільшення цін не доводиться.
Незважаючи на подорожчання сировини, сир виробники змушені продавати в основному за колишніми цінами. Акції не припиняються, і від дистриб’юторів за традиційні сири вони отримують 59-63 тисяч гривень за кілограм.

Експорт сиру зовсім мізерний, тому говорити про якийсь середній рівень цін зовнішніх продажів немає підстав.

Проте слабкі продажі поки не послужили значним скороченням виробництва сиру. До недавнього часу сировари намагалися використовувати ще не дорогу сировина для варіння продукту в закладку. Вони виходили з того, що осіннє молоко не настільки дороге, яким воно може бути під Новий рік, а сир до цього часу може полежати на складі. Крім цього виробники ще не повністю втратили надію на відновлення (хоча б часткове) поставок молокопродуктів в Росію.

У підсумку у вересні виробництво сичужного сиру в Україні збільшилася в порівнянні з серпнем майже на чверть до 8,6 тис. тонн. Крім цього було випущено 7,7 тис. тонн напівтвердих сирних продуктів, тоді виробники ще не знали, що шлях поставок товару в Росію скоро прикриється. Наварити сиру про запас минулого місяця вирішило більшість основних операторів.