Українці стали споживати більше козиного молока — по півлітра на рік. Водночас, фермери відзначають, що бізнес з розведення кіз є дуже привабливим, оскільки ринок ще не освоєний, а ціна на козяче молоко як мінімум удвічі вище, ніж на коров'яче. Про це повідомляєAgroNews.

З кожним роком українці все більше віддають перевагу козиному молоку. Так, за даними фермерів, щорічно обсяг реалізації цього продукту зростає на 15-20%. На даний час протягом року українці випивають по півлітра козячого молока. Однак, за словами дієтологів, цей показник ще досить малий — так, наприклад, у Голландії на людину припадає 20 літрів на рік.

За словами голови Асоціації вівчарів та козівників, сьогодні бізнес з розведення кіз досить привабливий, оскільки ринок ще не освоєний. Крім того, таке молоко коштує як мінімум удвічі дорожче коров'ячого: літр — від 10 гривень. Ціна кілограма сиру стартує від 100 гривень.

«Різкий аромат і присмак — тільки упередження. Сучасні козівники знають, як отримати якісне молоко. Якщо в приміщенні немає інших запахів і доїння автоматизоване, тобто молоко прямо з вимені потрапляє в охолоджувач, то ніякого запаху або сторонніх присмаків не спостерігається», — зазначає фермер Олександр Бабін.

agravery