У 2011 році більше третини загальноросійського обсягу виробництва вершкового масла в Росії припадає на Приволзький ФО.
Лідером за обсягом випуску в окрузі є Республіка Татарстан.

Заходи в рамках державної підтримки молочної галузі і зокрема маслоробства в Росії, дозволять в 2012 році збільшити обсяг виробництва вершкового масла на 17-18%. При цьому зростання виробництва буде здійснене завдяки збільшенню використання діючих виробничих потужностей, а також за рахунок регулювання асортименту вироблюваної продукції в бік збільшення частки менш ресурсомістких видів масла, передбачених національним стандартом.

Зростання обсягу виробництва призведе до істотного зростання ринку в цілому. За прогнозом «Експрес-Огляд», до 2016 року ринок вершкового масла може зрости на 17%.

Найбільші підприємства, що займаються маслоробством в Росії — «Івмолокопродукт», «Алев», молочний комбінат «Пермський».

marketing.rbc.ru