Росіяни стали споживати менше сиру через кризу та ембарго
Про це говорять результати дослідження РБК.research «Споживча поведінка на російському ринку сирів 2015: вплив санкцій та кризи». За даними РБК, 39,1% опитаних росіян за підсумками 2014 року були змушені відмовитися від покупки імпортних сирів. 36,5% опитаних повідомили, що останнім часом стали менше купувати сирів і сирних продуктів. Ще 27% учасників дослідження, купуючи сир, намагаються економити.
При цьому автори дослідження роблять висновок: що сири з Швейцарії, які не потрапили під санкції, в силу своєї дорожнечі виявилися не в змозі замінити традиційні європейські сорти. При цьому наголошується, що і без того висока вартість швейцарського сиру для росіян збільшилася, у зв’язку з девальвацією російського рубля.
Зменшення споживання сирів і сирних продуктів свідчить, що російські виробники не повною мірою скористалися вигідною для себе ситуацією, пише портал agriculture.by. За 2014 російські виробники наростили обсяг випуску сирів по відношенню до 2013 року тільки на 10%: з 344,7 до 378,4 тис. тонн. При цьому за даними Росстату, в січні-квітні 2015 виробництво сиру та сирних продуктів в Росії виросло на 29,5% в порівнянні з аналогічним періодом минулого року — до 180 тис. тонн. За оцінками BusinesStat, в 2015 році підсумковий обсяг виробництва сирів складе 394,3 тис тонн. Але цього приросту не достатньо, щоб повністю замістити випавші з обороту європейські сири.