Основою сирів стане козине і овече молоко.

У березні ТОВ «Болградський сироробний завод» планує почати виробництво нових видів сирів. Вже зараз розробляється лінійка елітних сирів на основі козиного, овечого, коров’ячого молока, а також їх сумішей. Про це повідомив заступник директора Юрій Ковбель.

«У команді нашого підприємства працюють технологи з великим досвідом роботи на молочних підприємствах Франції та Німеччини. Нині завершується розробка лінійки елітних сирів на основі козиного, овечого, коров’ячого молока, а також їх сумішей. Крім того, нами планується виробництво козиного молока, сироватки та сиру, а також питних йогуртів на основі козиного молока», ― зазначає Юрій Павлович.

Початок виробництва нових видів продукції заплановано на середину березня.

«Потужності виробництва нової продукції поки передбачити складно, його визначить споживчий ринок. Але наше виробництво є універсальним, що дає змогу працювати і з великими, і з малими об’ємами сировини. Проте вже зараз ми налагоджуємо мережі збуту. З цього приводу ведуться переговори з представниками зарубіжних компаній. Адже планується постачання продукції як на внутрішній, так і на зовнішні ринки», ― пояснює пан Юрій.

До реалізації нинішнього проекту колектив підприємства почав підготовку заздалегіть.

«У вересні 2012-го року з приходом нового керівництва і зміною засновників підприємства почалася модернізація заводу, установка сучасного європейського обладнання з виробництва м’яких і твердих сирів. В даний час, процес інвестування підприємства з боку нашого німецького інвестора продовжується, тому називати загальну суму коштів поки зарано. А от контроль якості продукції проводиться у власній виробничій лабораторії, акредитованій за системою УкрСЕПРО. Вона перевірятиме і сировину для нової продукції, яка носитиме ще й лікувальний характер», ― додав Юрій Павлович.

І попри те, що на сьогодні козине та овече молоко в Україні є дефіцитом, через втрачену культуру виробництва козиного молока, підприємство все ж має намір в майбутньому стати найбільшим виробником продукції на основі козиного молока в Україні.

Болградський завод був заснований в 1944-му році. Спочатку на підприємстві вироблялася продукція з незбираного молока.

З 1948-го року асортимент розширився, почали виробляти масло і морозиво. З 1960-х років в асортименті заводу з’явилися сири м’які і ропні, сири тверді, казеїн, які експортувалися в європейські країни.

З 1989-го року завод був перейменований в «Болградський сироробний завод», який виробляв крім цільномолочної продукції, вершкове масло і сім видів твердих сирів: «Голландський», «Костромський», «Російський», «Пошехонський», «Буковинський», «Гауда», «Едам».

В 1997-му році завод отримав премію «Золотий Ертсмейкер», а у 2000-му ― загальнонаціональну Золоту медаль «Вища проба» за виготовлення високоякісної конкурентоспроможної продукції «Сирів голландських за класичною технологією».

З грудня 2003-го року підприємство одним із перших в Україні серед харчових запровадило Міжнародну систему якості та безпеки ISO 9001:2001.

У вересні 2012-го року відбулася зміна керівництва та засновників підприємства, що стало початком модернізації та переобладнання заводу.

agravery.com