Чарльз Бенбрук, дослідник університету штату Вісконсін, довів, що незбиране молоко, вироблене на органічних фермах, містить більше жирних кислот, які позитивно впливають на серце. Про це повідомляє Hoard’s Dairyman.

За результатами дослідження, в молоці корів, які споживають багато свіжої трави та сінаж із бобових, концентрація омега-3 та лінолевої кислоти вища, ніж у корів з безвигульним типом утримання.

Порівнявши склад органічного та традиційного молока, дослідник виявив сезонні коливання вмісту лінолевої кислоти. Взимку, коли корови не випасаються, її частка зменшується та майже не відрізняється від частки у традиційному молоці.

Нині приділяють багато уваги впливу лінолевої кислоти на молочну залозу жуйних та здоров’я людини, яка споживає молоко з її підвищеним вмістом.

Примітка. Лінолева кислота — одноосновна карбонова кислота, яка міститься в тканинах тварин та рослин. Вона необхідна для росту, розмноження та здоров’я.

MilkUA.info