Молочні смаки: які молокопродукти популярні в різних куточках України
Аналітик молочного ринку консалтингової компанії «Дикун» Руслана Бутило, провівши соціологічне опитування, подала детальний опис вподобань молочних продуктів українцями різних регіонів країни.
Молоко рідке. Проведене дослідження показало, що середньостатистичний українець споживає такого молока близько літра на тиждень. Найбільше люблять цей вид молочної продукції в західних та північних областях, де споживається 1,2 л молока на тиждень однією особою.
Кефір та йогурт. У середньому за тиждень один українець споживає 700 мл кефіру, найбільше ж — у західному та східному регіонах: практично по літру на особу за тиждень. Аналогічні обсяги споживання і йогурту — 700 мл на тиждень. Найбільші любителі йогурту проживають у північному регіоні.
Ряжанка. Цей традиційний кисломолочний напій полюбляють жителі півночі — за тиждень одна особа в середньому випиває 300 грамів ряжанки.
Сир кисломолочний та продукти з нього. Сир кисломолочний чи не найкорисніший молочний продукт і люблять його в усій Україні. Так, у середньому за тиждень один житель споживає його близько 200 грамів (найбільше — в західному регіоні: 300 грамів). Також із цього сиру роблять запіканки та десерти, які поки що не мають великого попиту на ринку. Їх полюбляють жителі великих міст, в той час як загалом по Україні на них припадає десь 65-70 грамів на тиждень у харчуванні однієї людини.
Масло і спред. Масла, яке є на столі практично всіх жителів України, споживають по 60-65 грамів на тиждень (в розрахунку на душу населення). Рекордсменами зі споживання масла є мешканці північних областей (73 грами на особу на тиждень). У свою з чергу, через високу ціну масла велика кількість людей переходить на спреди.
Сир твердий. Щотижня середньостатистичний українець споживає до 100 грамів сирів твердих. Найбільше — у північних та центральних областях.
Морозиво. Що стосується цього солодкого продукту, то найбільше його полюбляють на півдні нашої країни. Якщо пересічний наш громадянин з’їдає за тиждень близько 70 грамів морозива, то південний українець — майже 100 грамів.
Детальніший аналіз молочного ринку можна знайти у праці «Молочний альманах»