Науково-дослідницький Центр Незалежних Споживчих Експертиз «ТЕСТ» провів аналіз чотирьох зразків домашнього молока та чотирьох зразків домашнього сиру, придбаних на базарах м. Харків та визнав небезпечними для вживання більшість із них. Про це повідомляється на сайті організації.

Найгірша ситуація із молоком. Для дослідження було придбано чотири зразки молока на двох найбільш відомих базарах Харкова — Центральному та Павлове Поле. Усі зразки мали проблеми з мікробіологією. Зокрема в молоці була знайдена кишкова паличка та підвищена кількість МАФАМ (мезофільних аеробних та факультативно анаеробних мікроорганізмів). Це означає, що таке молоко у сирому вигляді є небезпечним для вживання. Крім того, в одному випадку було знайдено антибіотики.

Два зразки молока також мали підвищену кислотність. Жирність домашнього молока коливалася від 2,6% (занадто низький показник) до 4,5%. Щоправда, сода чи аміак, у молоці не були знайдені (іноді їх добавляють, щоб молоко не скисало). «Регіональний молочний тест по Харкову однозначно підтвердив, що молоко, яке не пройшло термічну обробку часто небезпечне для здоров’я і може викликати серйозні харчові отруєння. — зазначив директор Центру Експертиз „ТЕСТ“ Валентин Безрукий. — Ризик таких отруєнь високий, якщо молоко вживається людьми зі зниженим імунітетом та дітьми».

Ситуація із сиром дещо краща. Два із чотирьох зразків визнано якісними, проте у них дещо занижена кислотність. Інші два зразки мали погані мікробіологічні показники, через що їх не можна вживати у їжу в сирому вигляді.

Ще один недолік, від якого страждає базарний сир — низька жирність. У трьох випадках вона коливалася в межах 5,8-6,6%, тоді як більшість аналогічного магазинного сиру має жирність 9%. В одному ж випадку домашній продукт містив 12,8% жиру.

Нагадаємо, що Центр Експертиз «ТЕСТ» неодноразово перевіряв молочні продукти як промислового так і домашнього виробництва на відповідність стандартам якості. За словами керівника організації в майбутньому планується продовжувати проведення таких тестів у різних регіонах.

milkUa.Info