Нова ідея місцевих фермерів — виготовлення особливого делікатесу мармурової яловичини, яка користується попитом в елітних ресторанах і коштує близько $50 за кілограм.

У Білорусі місцеві фермери створили особливий делікатес — мармурову яловичину, повідомляє «МИР 24».

Рецепт приготування особливий, і великий білоруський бізнесмен вже готовий вкласти в цей проект мільйон доларів.

Для мармурової яловичини підходять тільки сім порід худоби. Зараз у Білорусі найбільша ферма по її вирощуванню знаходиться під Мінськом.

У стаді 800 голів, а через рік воно має збільшитися практично наполовину. Навіть годують цих биків і корів по-особливому: з їжі — тільки свіже сіно і кукурудза, з напоїв — тільки проточна вода.

Як розповів директор КСУП «Першаі 2014» Євген Скрунда, таке м’ясо підходить як для приготування стейків, так і для іншої м’ясної продукції.

«Це м’ясо в корені відрізняється по всьому. За смаковими якостями воно м’яке і соковите. Природно, це м’ясо вимагає своєї технології, а виробництво — додаткових витрат», — розповів фермер.

Експерти стверджують, що зараз справжнє мраморне м’ясо вирощують тільки в США, Бразилії та Японії. Саме там елітні білоруські ресторани і закуповують таку яловичину по $50 за кілограм. Білоруські аграрії готові виробляти цей делікатес у два рази дешевше.