М’ясне скотарство в Україні уже не один рік носить залишковий характер, себто відбувається продаж вибракованих корів у більшій мірі, ніж бичків із спеціалізованих відгодівельників. Про причини цього явища ІА «Агравері» розповіла керівник аналітичного відділу компанії «Дикун» Руслана Бутило.

«Основна причина цього — збитковість самого виробництва яловичини. Так, щоб отримати 1 кг яловичини необхідно 13 місяців, свинини — 6 місяців, курятини — 2 місяці. І це на ефективних підприємствах із правильним веденням бізнесу. Не забуваймо, що тварин необхідно годувати і відповідно йдуть витрати на утримання, ветеринарний та санітарний догляд протягом всього часу їх життя», — говорить аналітик.

За її словами, якщо ми розглядаємо скотарство як галузь, то збитки м’ясного напрямку перекривалися прибутками, які мали місце в молочному скотарстві. Проте, на даний момент молочний ринок переживає не найкращий час і вже не має тих резервів, які були раніше.

За даними статистики, чисельність поголів’я ВРХ в господарствах усіх категорій (станом на 1 лютого) склала 3,98 млн голів, поступаючись практично на 10% минулорічним показникам. Скоротилося не лише поголів’я в сільськогосподарських підприємствах (-7,3%), а й суттєво — в господарствах населення — −11%. Що стосується реалізації на забій, яка найбільш яскраво ілюструє розвиток галузі, то січневі обсяги поточно року на 14,5% поступаються минулорічним.

«По друге, в Україні відсутня культура споживання яловичини. Більшість населення надають перевагу свинині і курятині. Проте, із значним погіршенням фінансової ситуації в країні все більше споживачів переходять на курятину або взагалі відмовляються від купівлі м’яса. До того ж вартість білку в яловичині та телятині є найвищою з поміж інших білкових продуктів», — аналізує Руслана Бутило.

Більш детально про ситуацію на ринку Ви зможете прочитати в аналітичному виданні «Ринок яловичини».