Масло, сир, червоне м’ясо (яловичина, баранина) і продукти, що містять насичені жири, є куди менш небезпечними для здоров’я і з меншою ймовірністю ведуть до розвитку серцево-судинних захворювань, ніж продукти з низьким вмістом жиру, запевняє вчений-кардіолог лондонської лікарні при Croydon University Асім Малхотра.

Свою теорію Малхотра пояснює так: молочні продукти містять вітаміни А і D, які скорочують ризик захворювань серця, а також кальцій і фосфор, здатні знижувати кров’яний тиск. Споживання обробленого м’яса (сосиски, ковбаски) дійсно може призвести до хвороб серця і діабету, але не червоне м’ясо, як яловичини або баранини.

При цьому в низькокалорійних молочних продуктах, наприклад, в йогуртах з 0% жирності, що користуються популярністю у охочих схуднути, найчастіше більше цукру. Вчений підрахував, що, наприклад, в 450 мл низькокалорійного ароматизованого напою може міститися до 15 ложок цукру.

Критиці піддав вчений і лікарські препарати, що містять статини, використовувані владою в боротьбі з ожирінням населення (споживає до 70% населення Західної Європи, тільки у Великобританії до 8 млн осіб). З одного боку, вони дійсно скорочують концентрацію холестерину в організмі і по ідеї повинні знижувати ризик серцево-судинних захворювань, але всі їх позитивні сторони перекреслює величезна кількість побічних ефектів, у тому числі брак перерахованих вище вітамінів і мікроелементів.

Малхотра радить: якщо жирні молочні продукти не вселяють довіри, а м’ясо не до смаку, варто перейти на середземноморську дієту — більше оливкової олії, фруктів, овочів, риби і горіхів.

slon.ru