8 березня — легке і весняне свято, тому не варто готувати страви, які змусять вас провести цілий день біля плити. Легкі у приготуванні десерти неодмінно порадують вас. 

Панна котта з полуницею

Інгрідієнти:

Для вершкового желе:

• вершки 20% — 400 мл
• порошковий желатин — 1 ст.л.
• цукор — 70 г
• молоко — 100 мл

Для полуничного желе:

• полуниця — 200 г
• цукор — 50 г
• желатин — 2 ч.л.
• полуниця або м'ята — для прикраси

Рецепт приготування:

1. Для вершкового желе желатин залити 4 ст.л. холодної води і залишити на 5 хвилин. Вершки і молоко влити в невелику каструлю, додати цукор.
2. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи. Зняти з вогню. Влити суміш в миску з желатином і розмішати до повного його розчинення. Розлити суміш в 4 келиха. Дати охолонути до кімнатної температури і відправити в холодильник на 2−3 години.
3. Приготувати полуничне желе. Желатин залити 2 ст.л. води і дати набрякнути протягом 5−7 хвилин. Полуницю покласти в каструлю, додати цукор і 3 ст.л. води. Варити, помішуючи, до розчинення цукру. Пюріровать ягоди за допомогою блендера. Влити гаряче пюре в миску з желатином і розмішати до повного розчинення. Дати охолонути до кімнатної температури.

4. Вилити полуничну масу поверх застиглої панна котто і поставити в холодильник до повного застигання.

5. Подавати десерт, прикрасивши його свіжою полуницею або м'ятою.

Шоколадний мус

Інгрідієнти:

• нарізаний чорний шоколад — 120 г
• вершкове масло — 30 г
• міцну каву — 2 ст.л.
• яйця, розділені на білки і жовтки — 2 шт.
• цукор — 60 г
• ванільний екстракт — ½ ч.л.
• вершки 35−40% жирності — 120 мл

Для подачі:

• збиті вершки
• свіжі ягоди
• шоколадна стружка

Рецепт приготування:

1. Шоколад і вершкове масло скласти в одну миску, додати каву. Розтопити все в мікрохвильовій печі і перемішати, щоб вийшла однорідна гладка маса. Дати охолонути протягом декількох хвилин.
2. Додати в шоколадну суміш яєчні жовтки і перемішати. Накрити кришкою і поставити в холодильник, поки збиваються яєчні білки і вершки.
3. Збити яєчні білки до появи щільної піни. Додати половину цукру і збити до міцних піків. Відкласти в сторону.
4. В окремій мисці збити холодні вершки, додавши цукор, що залишився і ванільний екстракт.
5. Дістати шоколадну суміш з холодильника і акуратно вмішати кілька ложок збитих білків, щоб розм'якшити масу.
6. Потім додати решту білки і акуратно перемішати рухами від низу до верху.
7. Додати збиті вершки і ще раз перемішати. Викласти шоколадний мус в шість креманок. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин, щоб десерт охолов.
8. Прикрасити шоколадний мус ягодами, тертим шоколадом або додатковою порцією збитих вершків.

Рецепти: znaj.ua