Высокие мировые цены на молочные продукты, прежде всего, сливочное масло, толкают украинских производителей наращивать экспорт. По данным аналитического департамента Совета по вопросам экспорта продовольствия (UFEB), за январь-июнь 2017 экспорт масла из Украины вырос более чем в три раза — до 12,3 тыс. т. по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом импорт сократился на 66,5%, до 231 т.

На фоне роста мировых цен на молочные продукты валютная выручка от продажи за границу украинской молочной продукции (в том числе молокосодержащих) оказалась почти в два раза больше (215 млн долларов), чем за тот же период 2016 года. В то же время, согласно июльским прогнозам, Департамент сельского хозяйства США (USDA) ожидает снижения производства молока в Украине в текущем году на 1,73%.

Как сообщил Василий Винтоняк, сейчас цены на масло в Украине стабилизировались после значительного роста, поскольку потребители просто не могут платить больше. Однако, этот тренд может возобновиться уже осенью, когда закончится период больших надоев — так называемый сезон «большого молока». Дефицит сырья может проявиться уже к концу года.

Развитие событий на мировом рынке играет на руку украинским производителям. Июньский индекс цен на молочные продукты, который рассчитывает Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO ФАО), достиг почти максимального показателя за последние три года. Его значение в 209 пунктов оказалось выше на 8,3%, чем в мае, и сразу на 51,5% выше показателями июня 2016 года.

Эксперты ФАО объясняют, что основное влияние на этот показатель в 2017 году имела цена на сливочное масло, которая всего за месяц выросла на 14%. Ограниченные возможности основных стран-экспортеров не дают надежды на скорую смену тренда. Как ожидают аналитики, в будущем эта тенденция сохранится, и будет требовать дополнительных объемов молока, стимулируя рост закупочных цен.

Причин тому две — сокращение производства молока и повышения спроса для производства таких продуктов как сыры и сливочное масло. А для производства 1 кг масла жирностью 82,5% надо 30−35 л молока.

Эксперты объясняют повышение спроса тем, что пик моды на обезжиренные продукты питания прошел, и потребители возвращаются к изделиям с большей жирностью. Вместе с тем пищевая промышленность в ЕС для повышения качества сокращает использование пальмового масла и активно закупает животные жиры.

Вместе с экспортом сливочного масла растет и экспорт сырных продуктов, в производстве которых используется молочный белок — побочный «продукт» при производстве масла. За январь-июнь 2017 экспорт сырных продуктов увеличился в три раза в натуральном выражении.

«Так получилось, что сейчас основные производители масла — предприятия, занимающиеся выпуском сырных продуктов. Когда молочный жир уходит на масло, а молочный белок — в сырный продукт (где вместо молочного жира используется растительное масло)», — объясняет Винтоняк.

Между тем ключевым фактором влияния на стоимость сливочного масла в Украине будет повышение закупочных цен на молоко. По мнению экспертов, отразились на внутреннем рынке сливочного масла и мировые расклады: в 2017 году цены пошли вверх.

Пока можно говорить о некоторой стабилизации рынка. В ЕС Украина продала все, что позволяли квоты в рамках 1,8 тыс. тонн. Поэтому по самой высокой цене $5 тыс./т (за масло жирности 82%) уже продать не получится. Поставки же в Марокко или Египет в лучшем случае возможны по $4,5 тыс.

Далее все будет зависеть от изменения экспортных цен. Если они не будут расти, то и не будет большого интереса вывозить масло за границу.

По материалам Сегодня