Драйвером изменения стоимости сырого молока в данный момент является внутренний рынок, так как экспортёры пока не могут похвастаться высокими ценами. Пока предложение молока ещё находится на более-менее высоком уровне и есть желание войти в сентябрь с преимуществом на полке, украинские цельномолочники и сыровары решили массово уйти в «акции». Таким образом, производственные потребности переработчиков в сырье за последние недели заметно выросли, что на фоне сезонного снижения производства сырого молока вызвало некоторый его дефицит на рынке (особенно это касается качественного сырья).

Официальная статистика производства молока, к сожалению, подтверждает опасения. Как и в июне, из-за сложных погодных условий июльский показатель уступает июлю прошлого года (-2,3%). При этом производство сырья в категории сельхозпредприятий снизилось на 3,0% к июлю 2017 года.

Общее производство молока в Украине за семь месяцев составило 6,0 млн. тонн, что на 2% меньше аналогичного периода прошлого года.

ИНФАГРО