Як говориться в повідомленні агрофірми «Ольгопіль», підприємство утримує 230 дійних корів, молоко яких оперативно доставляється на недавно запущений переробний завод.

Всі виробничі процеси на майбутній фермі будуть автоматизовані, вплив людського фактора виключено, тобто на фермі будуть отримувати молоко високої якості, що відповідає всім вимогам і в перспективі зможе конкурувати на всеукраїнському та європейському ринку.

У новому переробному цеху планують виготовляти високоякісне молоко, кефір, ряжанку, масло, йогурти та м'які сири під власною торговою маркою Villa Milk.

Як розповів керівник заводу Віталій Істратов, особливістю виготовлення продукції на заводі Villa Milk є те, що її будуть робити термостатним способом, тобто сквашування молока і дозрівання кисломолочних продуктів відбувається безпосередньо в споживчій тарі. Для цього ємності (пакети, відра, стаканчики) поміщають в термостатну камеру, де їх витримують в необхідному температурному режимі протягом декількох годин. Перевага такого кефіру або йогуртів полягає в кращих смакових властивостях у порівнянні з традиційним методом виготовлення.

«Наша концепція передбачає, що у нас є свої угіддя, свої корми, своє поголів'я корів і, однозначно, сировина, тобто молоко», — зазначає Віталій Істратов.