молоко,
потребление,
качество
В Украину хлынет импортное молоко
По данным экономиста инвестиционного отдела ФАО Андрея Ярмака, за последние годы потребление промышленных молочных продуктов в нашей стране упало на 25%, а аналогичного товара с рынков, наоборот, выросло почти на 80%. Ежегодно наши граждане выпивают 1,9 млн. т базарного молока.
«В деньгах — это 20 млрд. грн. в год или треть всего рынка», — констатирует эксперт.
По данным исследования компании TNS, одной из причин массового перехода потребителей на домашние молокопродукты стал тот факт, что молодежь плохо разбирается в проблематике безопасности и качества базарного товара. Самая большая доля тех, кто считает его более натуральным и полезным — 56% — среди украинцев в возрасте от 19 до 29 лет.
Чтобы изменить ситуацию, молокозаводам придется потратиться на образовательные программы для детей и взрослых потребителей, а также инвестировать в качество своей продукции, чтобы вернуть доверие украинцев, считает Ярмак.
Если переработчики не сумеют нарастить продажи, им придется несладко. В 2016 году индекс условной прибыльности переработки молока снизился, по сравнению с предыдущим годом, на 6,8%, тогда как, к примеру, индекс производства, наоборот, вырос на 8,4%.
В этом году, по мнению Андрея Ярмака, тон на молочном рынке будут задавать следующие тенденции:
- Восстановление внутреннего спроса на 2−3%;
- Фактически впервые возникнет дефицит молока вне сезона «большого молока» (увеличение надоев), что спровоцирует новые ценовые рекорды на сырье и войны между переработчиками;
- Увеличение импорта на 15−20% на фоне высоких цен внутри Украины;
- Увеличение прибыльности производства, и снижение — переработки молока;
- Снижение объемов экспорта на 35−40%;
- Дальнейшее снижение производства сыров, незначительный спад в сегменте масла и сухого молока и увеличение производства цельномолочной продукции;
- Увеличение инвестиций в промышленное производство молока и небольшие заводы по переработке, что чревато уменьшением предложения сырья для больших предприятий.