молоко,
переработка молока,
молочный жир и белок
В молоке, что поступило на переработку в 2020 году, выросли доли жира и белка
Массовая доля жира в купленном в течение 2020 года перерабатывающими предприятиями сыром молоке, достигла 3,66% против 3,62% в 2019 году. Массовая доля белка выросла до 3,11% против 3,08% годом ранее.
Об этом свидетельствуют данные Государственной службы статистики, пишет agrotimes.ua.
В частности, промышленные производители молока в прошлом году достигли увеличения доли жира в молоке-сырье до 3,7% против 3,66% в 2019 году. Показатель белка вырос до 3,16% в 2020 году против 3,13% в предыдущем году.
Зато в сырье, поступающей на перерабатывающие предприятия в 2020 году от хозяйств населения, массовая доля жира осталась неизменной, если сравнить с 2019 годом, — 3,52%. Доля белка выросла с 2,94% в 2019 году до 2,96% в прошлом году.
Напомним, в начале года производство молока промышленными предприятиями увеличилось на 2%.