Роль протеина в рационе дойных коров и общей стабильности производства довольно значительна — это воздействие на потребление сухого вещества, надои, состав молока, затраты на корма, расходы на окружающую среду и возможное влияние на эффективность воспроизводства.

Сначала белок скармливали коровам, пытаясь удовлетворить их потребности в сыром протеине (процент сухого вещества или грамм на корову в день), а недавно перешли к концепции обменного протеина и аминокислот. В общем, кормя корову, мы должны осознавать, что определенная часть белка должно быть доступна для микроорганизмов рубца (переваримый в рубце протеин, ПРП). Конечно порция аминокислот должна пройти через рубец и усвоиться в кишечнике (непереваримый в рубце протеин, НРП). Баланс между этими двумя фракциями имеет особое значение в обеспечении максимальной производительности коровы. Таким образом мы должны ответить на два вопроса перед тем, как балансировать рационы по белку: обеспечиваем ли мы надлежащее количество ПРП для максимального производства микробного протеина в рубце? Достаточно ли аминокислот мы скармливаем для максимальной молочной продуктивности и максимального выхода молочного белка?

Этот баланс связан с концепцией эффективности использования азота корма для производства молока (MNE). Если мы можем оптимизировать протеин скармливаемый коровам, то, соответственно, можем повысить эффективность его использования для производства молока. В общем, MNE — это соотношение между азотом в молоке и употребленным коровами азотом. Теоретически, лимит эффективности азота составляет 40−45%, а в реальности этот показатель колеблется в пределах 25−28% в зависимости от региона. Чтобы оптимизировать эффективность использования азота, нужно избегать избытка или недостатка в протеиновом кормлении. Скармливание рационов с низким содержанием протеина сокращает поступления азота, улучшает эффективность его использования и уменьшает потери азота через навоз. Уменьшение протеина в рационе также имеет преимущества в снижении затрат на корма и улучшении общей прибыльности фермы. Существует много примеров, когда уменьшение концентрации протеина в рационах дойных коров в значительной степени уменьшает потери азота через навоз, не влияя на продуктивность животных. Эти меры, однако, должны быть сбалансированы с риском потери в производстве молока. Если потребности животного в обменном протеине не удовлетворены должным образом, то длительное производство не может быть устойчивым.

На сегодняшний день на рынке существует много инструментов, разработанных улучшать эффективность использования азота и продуктивность коровы. Медленно-освобождающийся небелковый азот может повысить производство микробного протеина в рубце и является ценным источником переваримого в рубце протеина. С другой стороны, защищенные аминокислоты, типа метионин и лизин, могут уменьшить типичные недостатки в рационах дойных коров. На самом деле, эти две аминокислоты считаются первой и второй лимитирующей аминокислотами. Это означает, что дефицит этих двух аминокислот в рационе ухудшает производство молока и содержание протеина.

Эти две стратегии кормления способны улучшить эффективность азота молока и уменьшить воздействие на окружающую среду, связанное с выделением азота.

Подробнее об альтернативных стратегиях белкового кормления молочного скота Стефано Вандони, руководитель отдела технического обслуживания жвачных корпорации Balchem ​​расскажет на Х Юбилейном международном молочном конгрессе.

Пресс-служба АПМ