Фермерское хозяйство семьи Гатицких началось с козы «Тучки». Сейчас у них несколько сотен коз, а на ферму приезжают целые экскурсии тех, кто мечтает создать такое ​​же дело.

«Когда есть 300−400 животных с молодняком, то уже необходима определенная технология, потому что так как держат бабушки, уже не получится, не получится управлять таким стадом», — говорит фермер-переселенец Ян Гатицкий.

В Харьковскую область Гатицкие переехали из Макеевки в начале АТО. На оккупированной территории у мужчины остался бизнес. О былой профессию пришлось забыть. В небольшом селе пришлось начинать жизнь с нуля.

Жена Эльвира — успешный юрист. Но уже третий год ее главное занятие — производство сыра из козьего молока.

«Я всегда любила сыры, но я их никогда не делала. Сейчас я их делаю и это то, что мне нравится делать», — говорит Эльвира Гатицкая.

Каждую головку сыра хозяйка собственноручно переворачивает по несколько раз в неделю, некоторые сорта созревают в специальном помещении несколько лет.

В жаркое лето супруги планируют освоить новое направление деятельности — попытаются из козьего молока производить собственное мороженое.

dairynews.com.ua