По мнению Йорга Изгуердо, вице-президента исследовательской компании PMMI по вопросам развития рынков, наиболее веские причины развития рынка оборудования для молокопереработки, это изменения в технологиях и потреблении молочных продуктов, которые происходят благодаря инновациям и появлению новых видов продуктов.

Наиболее употребительное оборудование в отрасли, это гомогенизаторы, сепараторы, сушильные установки, мембранные фильтры, пастеризаторы и машины для взбивания, которые подразделяются по виду продуктов, таких как сливки, сыр, обработанное молоко, протеиновые концентраты, сухое молоко и йогурты.

По прогнозу PMMI, в ближайшие годы будет расти спрос на установки мембранной фильтрации и испарительное оборудование.

Рынок оборудования для производства пищевой продукции по видам продукции

Представитель компании Emerson отметил, что проблемы молокопереработки касаются, в основном, четырех моментов: эффективности производства, незапланированных остановок оборудования, соблюдения одинакового уровня качества продукции во всех выпущенных партиях, а также проблем, связанных с влиянием молочного производства на окружающую среду.

На выставке ProFoodTech многие компании представляли возможности автоматизации и цифровизации производства.

infagro по материалам dairyreporter