молоко,
сыр,
производство,
плавленый сыр,
творог
Россия: производство сыра и творога за 4 месяца выросло на 2,4%
За январь — апрель 2017 года совокупный объем произведенного сыра и творога (с учетом сырных и творожных продуктов) оказался на 2,4% выше уровня аналогичного периода 2016 года (произведено 446,9 тыс. т сыров и творога).
Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра MilkNews.
Сыров и продуктов сырных было произведено на 3,5% больше (всего — 194,4 тыс. т), чем в 2016 году.
При этом производство сыров оказалось выше показателей 2016 года на 1,2% (произведено 139,9 тыс. т). Производство творога и творожных продуктов оказалось выше уровня 2016 года на 1,6% (произведено 252,5 тыс. т).
В структуре производства сыров и продуктов сырных по типам наибольшую долю занимают сырные продукты (23%), твердые (23%) и полутвердые (21%) сыры, а также плавленые сыры (18%). Увеличение объемов производства сырных продуктов в течение последних нескольких лет объясняется, прежде всего, повышением спроса на сравнительно недорогие «сыры» в условиях сокращения реальных располагаемых доходов населения.