Об этом сообщает аналитический отдел Ассоциации производителей молока.

Наряду с этим, молока выше 1% жирности за отчетный месяц выработали 38,8 тыс т. Несмотря на то, что это было на 1,2% меньше, чем в мае прошлого года, общий объем за период с января по май вырос на 3,5%, до 201,6 тыс. т.

Структура производства молочной продукции в мае 2019 г.,%

Вторая позиция в части производства готовой молочной продукции принадлежит группе молочнокислых продуктов — йогурт, кефир, сметана и др. — 19,4%. Их в мае произведено 36,3 тыс. т. Это на 4,2% меньше, чем в мае прошлого года. Однако, в целом за период с января по май, объемы осталась аналогичные прошлогодним — 170 тыс. т.

Третья позиция по объемам производства, учитывая сезон, принадлежит мороженому — 23,6 тыс. т., 12,6%. Он был произведен в мае 23,6 тыс. т. Это все же, на 16,2% меньше, чем за май 2018 года. В общем такое падение можно считать условным, поскольку значительные объемы мороженого и другого пищевого льда были произведены в первые месяцы года. Поэтому, сравнивая период с января по май прошлого года производство снизилось лишь на 2% — 67,1 тыс. т.

Наибольшее падение отмечалось в категории сухого обезжиренного молока. В мае оно сократилось до 4,6 тыс. т (-26,2%), а в целом за январь-май — на 15,9% (13,3 тыс. т) по сравнению с прошлым годом. Такая динамика обусловлена ​​снижением мировых цен на СОМ. Сокращение производства данного продукта компенсировалось существенным наращиванием производства сухого цельного молока. Здесь майское производство достигало 2,3 тыс. т (+130%), а в период с 5 мес. — до 8,8 тыс. т (+62,5%). Такой скачок объясняется наращиванием экспорта СОМ в связи с резким ростом его спроса и цены на основных торговых площадках мира в течение последних месяцев.

Росло в мае и производство сгущенного молока — до 3,2 тыс. т в месяц, 19,5% по сравнению маем прошлого года. Однако наращивание производства в мае продиктовано скорее факторами внутреннего рынка — снижение общего вала его производства с начала года. В целом в текущем году его произведено 13 тыс. т, что на 11,3% меньше, чем в прошлом году.

Производство масла продолжает демонстрировать свой спад. В мае оно сократилось на 20%, а фактический месячный объем составил 8,8 тыс. т и 34,8 тыс. т. — за период января-мая 2019. Сейчас это обусловлено снижением спроса и падением цен на масло в ЕС, который является ключевым игроком данной товарной позиции на мировом рынке. Считается, что в ближайшем будущем особых изменений здесь не произойдет, а цена может продолжить нисходящий тренд.

В производстве сыров более или менее стабильно положительной картина остается в одной группе кисломолочных продуктов. Их производство в разрезе пятимесячного периода нынешнего года остается почти в тех же объемах, что и в прошлом году — 30,4 тыс. т (+0,7%), хотя и майское производство таки уменьшилось на 3%, до 6 тыс. т. А вот производство твердых сыров продолжает падать. Так, в мае снижение составило 13,6% с фактическим месячным объемом — 7,6 тыс. т. и 36,8 тыс. т в течение первых пяти месяцев (-7,5%). Меньшими темпами, но также снижается и производство сыра плавленого. Его в мае текущего года изготовили меньше на 9,5% — 2,2 тыс. т, а за январь-май — на 1,3% — 11,4 тыс. т. Это вызвано, главным образом, двумя ключевыми факторами — низкой экспортной активностью и постоянно нарастающим импортом сыров данной категории из Европы. Ситуация изменений в противоположную сторону здесь выглядит пока бессменно.

Значительное предложение сыворотки на внешних рынках и давление конкурентных цен заставило украинских производителей данного продукта уменьшить его производство. Таким образом, в январе-мае производство уменьшилось на 11,4%, до 25,6 тыс. т по сравнению с прошлым годом. В случае, если не будет найдено компромиссной экспортной цены, производство сыворотки, хотя и меньшими темпами, однако в дальнейшем может сокращаться.

Похоже, мало пока помогают украинским производителям казеина высокие мировые цены на этот продукт в наращивании объемов производства. Так, в мае оно сократилось на 22%, около 1 тыс. т., а за период с января по май 2019 — на 15,8%, до 2,2 тыс. т., по сравнению с прошлым годом. Кажется, на это начинает влиять постоянное снижение объема молока, поступающего на переработку. Ситуация с прогнозом здесь не достаточно радужная, поскольку процесс сокращения поголовья среди населения приобрел системный характер и в последующие месяцы будет продолжаться. Это, в первую очередь, будет влиять на объемы украинского экспорта, причем серьезное наращивание объемов одной экспортной единицы, возможно будет только за счет сокращения другой.

Производство основной экспортной молочной продукции в январе-мае 2019 г.

Источник: ГССУ