Вторая позиция в части производства готовой молочной продукции принадлежит группе молочнокислых продуктов — йогурт, кефир, сметана и др. — 20,8%. Их в этот период было произведено 210,3 тыс. т. Это на 1,2% больше, чем в прошлом году — 207,9 тыс. т.

Делят третье место по объемам производства мороженое и сыры. Так, мороженому принадлежит 9,6% производства с общим количеством 97,3 тыс. т., что соответствовало аналогичному периоду прошлого года. А вот производство сыров с их долей 9,5% продемонстрировало падение до 96,4 тыс. т. (-3,9%) по сравнению с прошлым годом — 100,3 тыс. т. Наибольшее сокращение производства претерпели твердые сорта — -8,6%, до 43,4 тыс. т., по сравнению с прошлым годом — 47,5 тыс. т. Также сократилось производство плавленого сыра до 13,5 тыс. т. (-1,8%). Стабильным осталось только производство свежих и кисломолочных сыров — 35,9 тыс. т. (+0,4%). Прогноз по производству сыра остается отрицательным. Это обусловлено постоянно растущим давлением на внутренний рынок импортного предложения качественных сыров по конкурентной цене с ЕС, прежде всего из Польши. Помочь оживить производство сыров могла бы внешняя торговля, однако она в этом году демонстрирует только спад и не последнюю роль в этом играет дефицит сырья в переработке.

Не лучшие времена наступили и для производства масла сливочного, одного из ключевых экспортных товаров. Обвал цены на него на мировых рынках и предложение со стороны ЕС — одного из крупнейших мировых производителей этого продукта, заставило национальных производителей сокращать производство. Как следствие, за полгода производство масла снизилось до 43,1 тыс. т. (21%) по сравнению с прошлым годом — 54,6 тыс. т. На прошлой неделе на мировых рынках цена продолжила снижаться. Так, на новозеландской молочной бирже GDT масло подешевело на 3,4%, до 4,025 долл./т, а на европейском спотовом рынке — на 2,7%, до 3,925 долл./т. В таких условиях надежды на рост производства украинского продукта пока нет.

Серьезные потери понесло также производство сухого обезжиренного молока. За первое полугодие оно сократилось на 20,9%, до 17,7 тыс. т., по сравнению с прошлым годом — 22,4 тыс. т. Такая ситуация, опять же, продиктована внешними факторами, основной из которых — снижение цены на мировых рынках. Дополнительное давление оказывает также и недостаток сырья на украинском рынке, в связи с чем переработчикам приходится ориентироваться на другие, ситуативно более выгодные экспортоориентированные продукты. Таким в текущем году оказалось сухое цельное молоко, цена которого в первом полугодии была самой привлекательной для трейдеров. Соответственно, рост производства СЦМ был самым высоким среди других молочных продуктов — +67,6%, до 10,9 тыс. т. Сгущенкой за полгода всего было произведено 16,3 тыс. т., что на 6% меньше, чем в прошлом году.

Производство сыворотки сократилось до 30,4 тыс т., что на 12,3%, чем в прошлом году. Тренд спада производства в ближайшие месяцы, очевидно, будет выглядеть бессменно, что обусловлено резким сокращением мирового спроса. Основной причиной здесь является сокращение спроса на кормовую сыворотку со стороны Китая, который сокращает поголовье свиней в связи с масштабными вспышками африканской чумы свиней.

Несмотря на спрос и высокие мировые цены на казеин в первом полугодии, его производство за полгода сократилось на 20,5%, до 3 тыс. т. Причиной падения была переориентация производства на другой экспортный продукт — СЦМ. Одновременного существенного наращивания производства нескольких экспортных продуктов у украинских производителей уже нет в связи с нехваткой сырья.

Источник: ГССУ