— Господин Франсуа, когда вы впервые посетили Украину?

— В 2010 году, в качестве консультанта в СООО «Ломоватое». Тогда французская компания «Евралис» арендовала 2500 га земли на Черкащине для производства семян. Молочная ферма с надоем всего лишь 9 л молока в день на корову стала частью компании. Директора не имели опыта производства молока, поэтому встал вопрос о ее целесообразности. Один из директоров, мой лучший друг, позвонил и спросил, есть ли у меня свободная неделя, чтобы приехать и оценить состояние фермы. Я согласился. Должен сказать, что сначала испугался, когда увидел ее: около 30 доярок доили коров с помощью старого оборудования, каждый раз, чтобы вылить молоко в танк, нужно было пройти 500 м. Работники ни гордились своей работой. С каждым днем ​​работники понимали, что я приехал не критиковать, а проанализировать и предложить стратегию развития хозяйства.

В отчете в главный офис написал, что через 5 лет надой на корову составит около 7 тыс. кг. Я рад, что сейчас он даже выше. Таким было желание тогда, сейчас хочу, чтобы ферма была среди лучших в Украине. Целью ставлю — самый высокий надой и лучшие коровы. Поэтому используем лучших быков—производителей.

— С чего начинали: налаживали управления или развивали генетический потенциал поголовья?

— Прежде всего нужно обеспечить отличный менеджмент и кормление, включая выращивание и заготовку качественных грубых кормов. Если вы этого достигнете, то за два года в среднем по 20 кг надоя на корову увеличите производительность до 25 кг. А используя в рационе такие продукты, как например защищенный жир и защищенные аминокислоты, достигнете 30 кг на корову. И уже потом на этом уровне вам нужны лучшие быки—производители.

— О каких основных отличиях между украинской и французской молочной фермой можете сказать?

— Сложно сравнивать из—за климата. Для большей части Украины характерна холодная зима и сухое лето. Есть и много других особенностей ведения молочного скотоводства, которые различаются между нашими странами. В частности вы не выпасаете коров, а держите их в помещении. Поэтому нужно заготавливать корма для круглогодичного кормления.

— Молочная ферма в «Ломоватом» больше средней французской молочной фермы. Ею труднее управлять?

— Конечно, нужно решать больше задач, но это даже интереснее. К примеру на французской ферме с поголовьем в 80 коров не нужно организовывать кормление для 2—3 различных групп.

— Какие особенности сотрудничества между производителями и переработчиками молока?

— К сожалению, цена на молоко во всех странах низкая. Фермер не получает достаточную прибыль для инвестиций.

— Как вы решаете проблему?

— Только одним способом, который, кстати, предлагаю и вам, как первый шаг, — совершенствование менеджмента на ферме. Сейчас в молочной отрасли страны нет места для тех, кто не делает точных подсчетов: сколько скармливать каждый день каждой корове, как вырастить нетель, чтобы она стала продуктивной коровой, как выбрать лучшую генетику и как не допускать ошибок.

milkUa.Info