За два месяца закупочные цены на молоко выросли на 20%. Если с начала августа килограмм молока экстра сорта стоил в среднем 5,83 грн, то в конце октября цена на этот продукт выросла до 7,21 грн. Молоко высшего сорта подорожало за этот период с 5,72 грн до 6,78 грн за килограмм, молоко первого сорта — с 5,65 грн до 6,65 грн за килограмм.

Одной из причин столь значительного роста цен на молоко является рост себестоимости продукции через удешевление национальной валюты (если в январе 2016 года доллар стоил 24 грн, то в сентябре — 26,9 грн). Ведь значительную долю в себестоимости производимого молока составляют импортные материалы, в частности витаминно-минеральные добавки, ветеринарные препараты и спермопродукция. Следующей емкой составляющей себестоимости является топливо и горюче-смазочные материалы. Так, средняя цена литра дизтоплива на конец сентября составила 19,47 грн, что на 13,3% выше цены фиксированной в 2015 году и на 21% — в 2014 и это в условиях, когда цены на нефть в мире падают.

Кроме того, как мы и говорили ранее, в связи с засушливыми погодными условиями, соотношение зерна продовольственного качества и фуража склоняется в сторону первой. Это, в свою очередь, приводит экспортоориентированность отечественного производителя зерновых и стимулирует повышение цен на фураж на внутреннем рынке. Соответственно, этот фактор влияет на удорожание содержания крупного рогатого скота и побуждает фермеров удешевлять рационы. Это влияет на продуктивность коров, а в ряде случаев — и на общее поголовье.

Еще одним фактором, который привел к скачку цен, является рост экспортного спроса. Последние месяцы мировой рынок все больше демонстрирует сигналы восстановления после затяжного кризиса, однако предложение все еще превышает спрос. Чтобы выровнять ситуацию, Европа, регион, который вызвал перепроизводство молока в мире, уже три месяца подряд сокращает производство. Так, по итогам сентября на переработку было сдано 12,7 млн т молока — на 1,6% меньше, чем год назад. Средняя закупочная цена на молоко в регионе составляет 26,99 евро/100 кг — на 2,3% выше августовской цены. Флагман рынка, кооператив Fonterra, за последний месяц дважды пересмотрел цену на молоко в сторону увеличения, и заявил о своем намерении сократить продажи молочных продуктов из-за сокращения производства сырья. Рост спроса на внешних рынках привел к росту украинского экспорта — переработчикам начали поступать новые экспортные контракты. Это, в свою очередь, повлекло за собой потребность в молоке, которого на рынке довольно мало. Сейчас дефицит молочного сырья оценивают примерно в 400−450 т в сутки. Как следствие, в борьбе за объемы, переработчики начали поднимать цену не только фермам, но и населению.

Дефицит сырья образовался потому, что после кризиса 2014 с рынка ушло много неэффективных, мелких ферм. Количество поголовья в хозяйствах населения начало стремительно сокращаться. При этом закупочная цена на крестьянское молоко в течение последних двух лет практически не изменилась. Поэтому на сегодняшний день на рынке сформировался дефицит молока. В частности, за девять месяцев 2016 года в Украине было произведено 8,2 млн т молока всех видов, что на 2,2% меньше, чем за аналогический период 2015 года, и на 7,8% меньше, чем в 2014- м.

Не надо забывать о факторе сезонности — в осенне-зимний период коровы снижают производительность. Уменьшение производства приводит к росту цены на продукт.

Тенденция роста цен на молоко будет актуальной до конца года. По прогнозам Ассоциации производителей молока, цены на сырье вырастут на 10% до 8 грн за литр (молоко экстра сорта).

agravery.com