Целями двухдневных учений были:

— повышение осведомленности об опасных факторов в производстве молока и критических точек на ферме;

— четкое понимание принципов HACCP (система анализа опасных факторов и контроля в критических точках)

— важность применения лучших практик управления стадом и обеспечение здоровья и благополучия животных с фокусом на уменьшение применения антибиотиков.

Координатор компонента 3 Ирина Высоцкая также представила участникам Концепцию пилотного проекта «Программа контроля сырого молока» и программное приложение «Молочный модуль».

Следующий блок теоретической части был посвящен вопросу управлению опасными факторами в месте производства и хранения сырого молока, как того уже требует новое пищевое законодательство, а именно Статья 40 Закона Украины «Об основных принципах и требования к безопасности и качеству пищевых продуктов». Привлеченный эксперт консультационного центра АВМ, коуч учебного центра молочного скотоводства Dairy Centre Kyschenzi Игорь Присяжнюк в своих выступлениях подчеркивал важность надлежащего ведения и хранения записей, является важной предпосылкой обеспечения прослеживаемости.

Валерий Лотоцкий, руководитель развития департамента ветеринарии КЦ АВМ, сфокусировал внимание участников тренинга на теме «Снижение количества соматических клеток в молоке — как оптимизировать программу контроля маститов на ферме?». Теоретическая часть учений завершилась обсуждением важности уменьшения применения антибиотиков, в том числе через обеспечение благополучия животных.

Углубить полученные знания участники имели возможность во время учебного визита в МЧП «Агротехсервис», с. Василенково, Шевченковский р-н, Харьковской области. Команда специалистов хозяйства ознакомила участников тренинга результатам работы фермы, а тренеры проекта по безопасности молока провели практическое обучение как по обеспечению прослеживаемости, так и по целевым индикаторам надлежащего содержания для обеспечения здоровья вымени и благополучия в целом.

safoso