За килограмм молока экстра на этой неделе готовы платить 9,5 грн/кг, за молоко высшего сорта дают до 9 грн/кг, первого сорта — 7,9−8,4 грн/кг. Еще месяц назад самое дорогое молоко не стоило дороже семи гривен.

Скачок цен, отмечают в Ассоциации производителей молока, объясняется, во-первых, традиционным осенним «сезоном малого молока». 70% молочного сырья в Украине до сих пор производит приусадебный сектор, а крестьяне, как правило, пытаются оплодотворять коров так, чтобы на зиму они были тельными и растелились на тот период, когда уже есть трава для выпаса. Во-вторых, за последние два года, количество коров в Украине сократилось, по разным оценкам, на 11−15%. Соответственно, уменьшилось производства молока.

Вместе с тем, в АПМ говорят, что в течение лета производители наблюдали антирекорды по стоимости килограмма молока. Тогда доходность предприятий была самой низкой за последние 5−6 лет, с тех пор как велась статистика Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО). «Если посмотрим на цену за 1 января 2014 года, это было 4,8 грн/кг на молоко класса экстра. На ту же дату 2015 года — 4,91 грн/кг. То есть она выросла всего на 10 коп. Хотя инфляция за этот период составила 47%. То есть этот резкий рост заложен еще с тех пор», — считает руководитель проекта «Оптовые закупки молока» Ассоциации производителей молока Елена Жупинас. Эксперт говорит, что если бы в 2015 году молоко от производителя подорожало бы процентов на 20%, то сейчас бы не было такого резкого скачка.

Также, в мире восстанавливается спрос на украинское молоко. А цены в пересчете на курсы доллара и евро, уменьшились довольно сильно — с 0,3 евро в 2013 году до 0,18 грн/кг в 2015. Когда спрос на молоко начал расти, случился большой подъем.

По словам владельца ЧСП «Пискивское» Валерия Колоши, нынешний рост цены позволяет хозяйствам хотя бы задуматься о возможном развитии отрасли: «Ведь составляющие себестоимости постоянно дорожают: ГСМ покупаем учитывая курсовые колебания, кормовые добавки и ветпрепараты тоже. Даже стоимость зерновых в корме, выращенных в Украине, зависит от изменений на внешнем рынке».

Представители молокоперерабатывающей промышленности Украины настроены пессимистично. Председатель Совета директоров Союза молочных предприятий Украины Вадим Чагаровский говорит, те переработчики, кто сегодня производит продукцию с натурального молока и ориентированы на внутренний рынок и внутреннее потребление, не имеют надежды на то, что они будут прибыльны. «Большинство нашего сырья, если сравнить с восточноевропейским, не дает возможности создавать конкурентоспособный продукт. Мы не можем конкурировать с европейскими компаниями по многим показателям», — говорит он.

Еще более категоричен в высказываниях генеральный директор «Укрпродукт Групп» Александр Слипчук. «Себестоимость нормальных производителей, с которыми мы работаем, до 5,5 грн/кг молока сейчас. А цену мы должны платить от 9 грн. Ничего себе рентабельность! С таким раскладом всем переработчикам будет очень плохо», — говорит он.

Председатель правления ОАО «Дубномолоко» (ТМ «Комо») Олег Волошин считает, что на цену молока в Украине существенно влияют каналы отгрузки сырного продукта в Российскую Федерацию. «Как только этот канал насытится или закроется, цена поползет вниз. Потому что цена сырья с августа этого года поднялась на 40%, а к концу года, думаю, достигнет и 50%. А для переработчиков, занимающихся цельномолочным сегментом продукции, сырье составляет 60−70% себестоимости, для переработчиков сыра — 80%. Поэтому, чтобы остаться в той же маржинальности, нужно будет поднимать цену на готовую продукцию. А отечественный потребитель не сможет эту цену принять», — говорит Волошин. В качестве примера он рассказывает, что уже сегодня «Дубномолоко» рекомендует цену на ординарный сыр для дистрибьюторов — 126 грн/кг. Соответственно, по его словам, этот сыр на прилавке должен стоить уже 160 грн/кг.

В целом эксперты расходятся во мнениях относительно дальнейшего развития ситуации с молоком в Украине. «Мы понимаем, что если у нас отменят спецрежим НДС, и цена не будет достаточно высокой, то многие хозяйства, которые на сегодняшний день недостаточно эффективны, будут интенсивно вырезать коров», — говорит Жупинас. По словам вице-президента АПМ по связям с общественностью Анны Лавренюк, для большинства хозяйств молочно-товарные фермы — социальные проекты. «Они не вырезают коров только ради того, чтобы их пайщики имели работу. Ведь растениеводство, которое для владельцев ферм основной бизнес — сезонная работа. Очень редко для кого украинские молочные фермы — отдельный бизнес», — говорит она.

Позитива добавляет то, что эксперты прогнозируют дальнейший рост и цен и спроса на молочные продукты в мире. Так, аналитик Ассоциации производителей молока Яна Музыченко говорит, что, например, Китай активно восстанавливает импорт молочных продуктов. «Так, за 10 месяцев этого года, страна импортировала молочной продукции на 23,2% больше, чем за аналогичный период прошлого (всего — 1,9 млн. тонн)», — говорит она. Кроме того, на развитие дальнейших изменений на мировом рынке молока повлияет ситуация в Новой Зеландии, где землетрясения в середине ноября 2016 повредили работу ряда ключевых ферм страны, уменьшение производства молока в Европе, Латинской Америке и Австралии.

По данным экономиста инвестиционного департамента ФАО Андрея Ярмака, доходность украинских товаропроизводителей за десять месяцев этого года увеличилась на 6%, за счет роста цен на молоко и некоторое удешевление кормов. Но, по подсчетам ФАО, это и мировой тренд. Рост товаропроизводителей в мире — +5%. То есть молочный бизнес Украины полностью адаптировался к мировому рынку. Поэтому переработчикам и производителям нужно садиться за стол переговоров и договариваться о сотрудничестве в 2017 году. Ведь пока производители дерутся с переработчиками к украинскому рынку присматриваются Беларусь и Польша.

«Поэтому в переговорах между товаропроизводителем и переработчиком должна присутствовать третья сторона — ритейл. Ему, конечно, безразлично где покупать. Но больше всего зарабатывают именно они. Поэтому нужно находить приемлемое для всех решение», — констатирует Жупинас.

agravery.com